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グルテン（小麦などのたんぱく質の一種）を取らない食事は、小麦アレルギーのある方はもちろん、体質改善やダイエットなどを目的とした健康的な食事方法として広まりつつあります。
私も少しずつですが、グルテンフリー食品を見かけてはお試しするようになりました。
今回は試して美味しかったパスタと通販で買えるグルテンフリーパスタをご紹介します。
グルテンフリーパスタアルチェネロ
イタリア「アルチェネロ」の有機グルテンフリースパゲッティ。
原料は、有機農法で育てられたイタリア産の「有機とうもろこし」と「有機米」のみ。
穀物のほんのりとした甘さとモチっとした食感を楽しめます。
太さ1.8ｍｍ、見た感じは通常のパスタと変わらない。
ポツポツと黒い点は原料の特徴です。
栄養成分は、100gあたりカロリー360kcal、たんぱく質 7.0g、脂質 1.3g、炭水化物 80.6g、食塩相当量 0.04g
アルチェネログルテンフリーパスタの茹で方
基本の調理方法は、沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、お好みの硬さに茹で、ザルにあげて素早くソースにあわせます。
湯で時間は通常のパスタよりも長く、9〜10分。茹で汁はとうもろこし色に濁りますw
今回私は9分30秒であげて、フライパンでソースと絡めてちょうど10分。
トマトソースと絡めてみました。
10分でもアルデンテよりも硬め。通常のパスタは芯が硬めに残りますが、グルテンフリーパスタは全体が硬めに残る印象。
蕎麦っぽい食感と、もちっと硬めの生パスタの食感が合わさったイメージです。
独特な歯ごたえがクセになりそう。
つるんとしてソースとよく絡み、パスタとして食べやすい。
旦那さんも「グルテンフリーパスタは美味しくないイメージだったけど、ぜんぜん普通に旨い」と完食。
麺の硬さは湯で時間で調整できるので、もっと柔らかくしてもいいかもしれませんが好みですね。旦那さんはちょうどいいみたい。
しっかり噛んで食べるので、満腹中枢が刺激されて200gでも十分満足できました！（普段は250g）
これならグルテンフリーを意識しないで、自然に献立に取り入れられそうです。
アルチェネロ製品は、30年以上も前からオーガニックを方針に掲げ、種蒔〜収穫〜加工〜梱包まで全行程を厳格に管理しています。
他にも通常の小麦パスタやトマトソース、調味料、オリーブオイルも販売。
↓オリーブオイルはスーパーでも見かける人も多いのでは？
おすすめグルテンフリーパスタ
フェリチアビオ（felicia bio）
イタリアのグルテンフリー専門パスタメーカー「アンドリアーニ」のグルテンフリーパスタ。
オーガニック原料は穀物のみ。完全グルテンフリー環境の工場で作るパスタは、小麦アレルギーのある人にも安心。
Si
日本初の国産スパゲッティを誕生させた「ボルカノ」が輸入しているイタリアのパスタ。
原料はイタリアのトウモロコシ粉と米粉、乳化剤。
(2024/04/05 14:35:15時点 楽天市場調べ-詳細)
大豆専科ソイコム
低糖質で高たんぱくなヘルシーな大豆細麺。ラーメン・鍋のシメにも。
原料は国産大豆100%。
グルテンフリーパスタまとめ
グルテンフリーを実践すると数週間で、疲労感・頭痛・めまい・肌荒れの改善、免疫力アップにつながるといった説があります。
「寝起きの調子がいい」「なんとなく体調が良くなった」という声も見かけるので、全く小麦を取らない日を作ってみるのもいいかも！
美味しいグルテンフリー食品も増えているので、無理なく続けられそうですね。
