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だし蔵だしパックの基本レシピや食べてみた口コミレビュー!専門店の味を楽しもう

だし蔵関西おだし

創業45年おだし専門店「だし蔵」が、こだわり抜いて作り上げた「関西おだし」。

モンドセレクション銀賞、ITQI優秀味覚賞一つ星をW受賞した本格派のおだしです。

今回は、無添加であることはもちろん調味料としても使えて便利な「関西おだし」をご紹介します。

シンプルな原材料だから素材が命

関西おだし

関西おだしの原材料は・・

  • 宗田の節
  • かつおの節
  • うるめ煮干
  • いわし煮干
  • 昆布
  • 砂糖・食塩・醤油・デキストリン(糖の一種)・酵母エキス

化学調味料・保存料は一切入っていません。

選りすぐりの国産素材とその素材の良さを引き出すシンプルな調合で、家庭でも和食屋の本格的なだしがとれちゃいます。

だしの味を守る煮出し師

素材に至っては、煮出し師という「だしの番人」が定期的に現地に赴き品質を確かめているそう。

[煮出し師]煮出しに関する幅広い知識と技術を習得し、だし蔵が実施する厳しい検定試験を合格した人

関西おだしの味は、そんな素材の品質を追求し続ける煮出し師のおかげで守られています。その道のプロを育てるだし蔵さんも凄い!

だし蔵のだし茶漬け専門店

関西では「だし茶漬け専門店」があり行列ができるほど人気のよう。これは関東に進出する日も近いのでは?

だし蔵だし茶漬け

  1. 一年を通して、だし文化を広める活動も
  2. だし茶漬け専門店、だし蔵物販、すき焼き店
だし茶漬けメニューの一例

  • 紀州南高梅と野沢菜のおだし茶漬け
  • 炙り鮭といくらのおだし茶漬け
  • 漬けまぐろのおだし茶漬け
  • 鰻のひつまぶし風おだし茶漬け
  • 炙り牛カルビのおだし茶漬け
レシピの参考になりそうな「だし茶漬け」のメニューが豊富!お値段は小鉢2品+お漬物付きで700円〜980円とお財布にも優しい、これは食べに行きたい!

基本のおだしレシピ

だし蔵関西おだし

  1. チャック付き、冷蔵庫で保存します
  2. ティーパックは破らずにそのまま使用

ティーパックの中身を取り出して調味料としても使えます。チャーハンの味付けに、焼きそば・お好み焼きの上にかけるなど。

基本おだしの作り方
割合は、関西おだし1袋に水400ml(約カップ2杯)。
ティーパックを水の状態から入れ、沸騰後4〜5分煮出してから取り出します。

ティーパックを小鍋に入れて沸騰させるだけ、とっても簡単です。

だし蔵関西おだし

5分間煮出した関西おだし、濁りのないきれいな琥珀色。

だし蔵関西おだし

ふわっとカツオのいい香り!

だし蔵関西おだし

甘みと塩味が絶妙、とってもまろやか。五臓六腑に沁みわたるなんとも優しく上品なお味です。

基本のおだしで十分に旨味があるので、調味料などの味付けは少量でよいと思います。

まさに、だし茶漬けにちょうどいい!

シンプルにちりめんじゃこ&梅、鰻でひつまぶし風に「だし茶漬け」を作ってみましたが、とっても美味!

さっぱりまろやかなおだしなので、どんな素材でも合わせやすいですよ。

基本に旨みがあると、ぐっと美味さが引き立ちます。

寒くなったらしゃぶしゃぶ鍋のだしにもピッタリ。関西おだしならシメま安心して飲み干せます。

焼きそばにかけるのもおいしかった、富士宮やきそばみたいで◎

関西のおだしを味わえる「だし蔵」、一度お試しあれ。