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フランスの塩【カマルグ】と【ゲランド】特徴は?おすすめの使い方などレビュー

フランスの塩_カマルグ_ゲランド

最近お気に入りのフランス産の塩をご紹介!

フランスの塩の3大産地といえば、カマルグ、ゲランド、イル・ド・レ。

今回は生食で使う「カマルグ(フルール・ド・セル)」とコスパが良く加熱で使う「ゲランド(顆粒)」の2種類をレビューします♬

カマルグの塩 特徴

カマルグの塩_パッケージ

[商品名]カマルグの塩 フルール・ド・セル

南フランス・プロヴァンス地方にある、広大な湿原地帯カマルグの塩田で、地中海の水から作られた塩。


カマルグの塩田:ピンク色をした美しい塩田風景が有名で、古代ローマ時代から歴史があると言われています。

カマルグの塩

「はじめに水面にあらわれた結晶部分を、熟練の職人の手で採塩しそのままパッケージング」

精製しなくても真っ白な美しさが特徴です。

原材料:海水(フランス)
工 程:天日

カマルグの塩

フランスらしい可愛いデザイン!キッチンや卓上をおしゃれに演出♪

蓋のシールは「採取した職人の名前」だそう。それぞれ異なるのでぜひチェックを。

サイズは直径80ミリ、手のひらくらい。

カマルグの塩

開封はシールをカットするだけ、エコですね。

カマルグの塩

コルクの蓋は開け締めもラク。

カマルグの塩

塩のサイズは、0.2〜1mm程度。ミルは必要ありません。

カマルグの塩

拡大すると角砂糖のようにとってもキレイ。

フルール・ド・セルは「塩の花」という意味で、結晶が花に見えることが由来です。

味は、まろやかでトゲがなく、同時に甘みも感じます。

料理の最後にパラパラとふりかけたり、ドレッシングに混ぜたりと、生食がいちばん合うと思います!

オリーブオイルと塩でパンを食べても美味しい♪

カマルグの塩でドレッシング

カマルグの塩_レシピ

ドレッシングでおすすめなのが「カマルグの塩+広島レモン+亜麻仁油+胡椒」これ最高!!

塩味と酸味の良いところがぐっーと引き立って実にうまい!無限に食べられちゃいます。

私が使ったのは広島レモン。無添加100%の天然の香りが爽やかで優しい〜。

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フルール・ド・セルは容量2倍の瓶もありますが、やっぱりコルク蓋の125gが可愛い!塩のパケ買いもアリですよー♪

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ゲランドの塩 特徴

ゲランドの塩のパッケージ

[商品名]セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒)

フランス西部・ブルターニュ半島南部にあるゲランドの塩田で、海水から作られたお塩。

☆フランス有機農業推進団体「ナチュール・エ・プログレ」認定品。(ヨーロッパの食品安全基準より厳しく信頼度は高い)

France.tv 「Des Racines et des Ailes」

ゲランドの塩田:1000年以上の歴史を持つミネラルを含んだ粘土質の塩田

「塩田の海水が結晶化する夏の間に、熟練の塩職人の手によって収穫されたあら塩」

顆粒タイプは、あら塩を粉砕加工したものです。

原材料:海水(フランス)
工 程:天日、乾燥、粉砕

ゲランドの塩_夾雑物

藻が多い産地でもあり、塩田由来の夾雑物が混ざっています。

海水のまま、洗浄がされていない証ですね。

また、土質が粘土質なためグレーがかった色をしています。

顆粒の大きさはまばらで感触はしっとりめ。

自然塩ならではのしょっぱいだけじゃない、どこか奥行きのある、バランスのとれた塩味。

若干溶けにくさがあるので、生食よりは加熱するお料理が合うのかな?と思います。

ゲランドの塩でパスタ

コスパが良いので、パスタを茹でるときのお湯にも◎。

パスタにまろやかな塩味が加わり美味しさがUP!

ゲランドの塩_レシピ

食塩無添加のパスタがモチモチに、ミネラルたっぷりな気分でより美味しく感じます♬

ちなみにこのイタリアのほうれん草入りパスタ、青臭さが無くどんなソースでも合います👍

ヘルシーなパスタはヘルシーな塩でいただきましょ!

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ゲランドの塩にもフルール・ド・セル(塩の花)や「粗塩」や「微粒」などあります。お料理によって使い分けしてみてくださいね!